SAÚDE BUCAL EM FOCO

Algumas semanas após o restaurante de um luxuoso hotel no Sri Lanka incluir, no cardápio, uma sobremesa que custa US$ 14.500 (R$ 26.700), surge um contraponto científico ao ingrediente mais importante dessa “receita dos milhões”.

Pesquisadores da Universidade de Jena, na Alemanha, sugerem que abdicar do açucar presente nos doces pode aumentar a expectativa de vida em até 15 anos.

Os cientistas, do Instituto de Nutrição Humana, da Universidade de Jena, realizaram experiências em minhocas e observaram que a ingestão de glicose, encontrada em alimentos ricos em açúcar e carboidratos, levou os invertebrados a aumentarem consideravelmente a produção de radicais livres.

Os radicais livres são moléculas que podem ser prejudiciais ao organismo porque estão ligadas a processos degenerativos, como o câncer e o envelhecimento.

Os pesquisadores, no entanto, observaram que a falta de glicose fez com que as minhocas rapidamente reagissem aos radicais livres, produzindo enzimas de defesa contra estas moléculas e aumentando a expectativa de vida em 20%.

Este número, calculam os pesquisadores, seria o equivalente a 15 anos na espécie humana.

“Se estes resultados se mostrarem efetivos para a espécie humana,isto significa que o fim do consumo de glicose pode ter efeitos positivos na expectiva de vida”, afirmou Michael Ristow, um dos líderes da pesquisa.

Para os pesquisadores, o consumo do açúcar corresponde a uma média de 15% a 20% da ingestão diária de calorias na população mundial. Cabe ressaltar que uma série de livros e de trabalhos de pesquisa realçam os efeitos nocivos dessa substância à saúde bucal e de todo o organismo.

Esperamos que isso conduza a uma reflexão sobre a procura pelo prato feito de chocolate, champagne e açúcar caramelizado, devidamente acompanhado de uma pedra água marinha de 80 quilates, que o hotel The Fortress propicia aos seus clientes especiais…

Os leitores podem ler esse e outros textos no site www.radiorecord.com.br (espaço dos colunistas)